Скачай лучшие на нашем сайте!

Книги И.Н. Фурс. Технология производства продукции общественного питания

Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.

Название: Технология производства продукции общественного питания
Автор: И.Н. Фурс.
Издательство: Новое знание
Год издания: 2002
Страниц: 800
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 36,4 Mb
Скачать: И.Н. Фурс. Технология производства продукции общественного питания

---

Категория: Книги | Просмотров: 224 | Добавил: Ivan015 | Теги: Учебники, технологии, профессия, Фурс